Путь к победе начинается с кухни!

Поддержка наставника, упорство и творческий подход превратили случайное увлечение в настоящее призвание. Уже на второй год обучения, осенью 2022 года, вместе со своим напарником Павлом Люсиным стал победителем Национального чемпионата «Абилимпикс» по компетенции «Кулинарное дело»!

Всё началось в 2021 году. Александр обучался специальности «Повар, кондитер» в Любимском аграрно-политехническом колледже. Мастер производственного обучения Татьяна Терентьева предложила Александру попробовать себя в чемпионате «Абилимпикс» по компетенции «Кулинарное дело», и это стало поворотным моментом в его жизни.

В 2022 году Александр вместе с напарником Павлом Люсиным под руководством Татьяны Михайловны выступил на чемпионате «Абилимпикс». Их старания увенчались успехом — команда выиграла региональный этап, в котором участвовали 8 конкурсантов, а затем и на национальном финале заняла первое место, где выступили 10 человек из разных регионов России.

«Когда объявили, что Ярославская область заняла первое место, испытали восторг и гордость», – вспоминает Александр.

На соревнованиях Александр готовил шницель со сливочным морковным соусом и сибирский борщ с масляными гренками и фрикадельками. На это отводилось два с половиной часа. «Морковный соус больше подходит к шницелю: морковь обжаривается, подается к блюду», – объясняет Александр.

Его напарник Павел Люсин тем временем готовил салат «Цезарь» и пирожное «Наполеон» с вишнёвым соусом и декором.

По словам наставника Татьяны Терентьевой, команда тренировалась около месяца: «Каждый день отрабатывали блюда по конкурсному заданию. Здесь нужен творческий подход. Ведь у каждого человека видение разное. Наши конкурсанты должны правильно подать блюдо, оформить. Чем‑то нужно и удивить экспертов на таком высоком уровне».

После соревнований Александра Ненастьева ждали дома с нетерпением: родители, братья и сестры с гордостью встречали его. Это не просто радость от победы, а признание его труда и упорства.

Александр признаётся, что изначально даже не думал о карьере повара. Изначально выбор профессии был предложен родителями, но Александр быстро понял, что кулинария – это его призвание: «До того как пойти в колледж, дома готовил простые блюда: мог пожарить картошку, сварить пельмени. Но даже в голову не приходило, что буду заниматься кулинарным делом. Сейчас же это стало моим делом и будущей профессией».

Он с энтузиазмом погрузился в изучение рецептов, оттачивал навыки и создавал свои уникальные блюда.

Кулинарная компетенция требует универсальных навыков, уверен Александр. Повар должен знать и кулинарию, и быть профессионалом в кондитерстве, знать, как готовить первые, вторые блюда, десерты.

В 2023 году Александр вновь стал участником Национального чемпионата «Абилимпикс». Выступая по компетенции «Поварское дело», не хватило немного, чтобы попасть в призовую тройку. Итог – четвертое место.

«На мой взгляд, это одна из самых вкусных, красивых и зрелищных компетенций. Профессиональный успех повара во многом зависит от его умения импровизировать и создавать необыкновенные блюда. Такие специалисты высоко востребованы на рынке труда, часто они организуют собственный бизнес, участвуют в телевизионных передачах по кулинарии, публикуются в журналах, проводят мастер-классы и ведут блоги. Для этого нужно обладать креативностью, эстетическим вкусом, быть аккуратным, внимательным и терпеливым», – говорит Александр Ненастьев.

В этом году парень вновь подтвердил свой класс, но уже на другом уровне. Недавно он стал призёром I этапа Чемпионата по профессиональному мастерству «Профессионалы» — 2026 в компетенции «Поварское дело». На соревновании, проходившем в Ярославском колледже индустрии питания, за два с половиной часа он приготовил вафли с гарниром из грибов и классическую котлету по‑киевски, продемонстрировав высокий уровень подготовки.

Также он снова хотел бы подняться на пьедестал почета в чемпионате «Абилимпикс», подтвердив свой профессионализм и покорив новые вершины. Участники чемпионата в этом году будут готовить несколько блюд, соблюдая строгие правила техники безопасности и поддерживая чистоту на рабочем месте. Это не просто соревнования, а проверка на выносливость, терпение и мастерство.

Александр уверен, что участие в чемпионате «Абилимпикс» помогает ему раскрыть свои способности, развить важные качества характера и повысить уровень профессиональных компетенций. Это не только новые знания и навыки, но и уверенность в своих силах, умение работать в команде и стремление к совершенству.

Помимо учёбы и участия в чемпионатах, Александр увлекается спортом и рисованием. Эти хобби помогают ему поддерживать физическую форму и находить вдохновение для новых кулинарных экспериментов.