Возможно все, не бойся и пробуй!
|
|
Студентка второго курса ГАПОУ МО «ПК «Энергия» Светлана Смирнова выросла в детском доме. Несмотря на обстоятельства, с которыми она столкнулась в начале жизненного пути, сильный характер и воля к победе позволяют преодолевать жизненные трудности. Сейчас девушка получает профессию повара. Уже овладев профессиональной компетенцией на базовом уровне, Светлана продолжает совершенствовать знания и умения в поварском деле. После окончания колледжа девушка планирует найти работу в ресторане и постоянно повышать уровень профессионального мастерства. Для этого у нее есть все необходимые задатки.
Как Вы узнали о чемпионате «Абилимпикс»?
Наш колледж активно участвует в движении с 2015 года. О чемпионате «Абилимпикс» мне рассказала преподаватель колледжа Наталья Викторовна Глотова. Она и стала моим наставником при подготовке к соревнованиям. В 2023 году мне посчастливилось участвовать в региональном чемпионате «Абилимпикс» Московской области. Я заняла второе место по компетенции «Поварское дело». На прошлой неделе в региональном чемпионате «Абилимпикс» - 2024 я снова взяла «серебро».
С какими эмоциями подошли к своему первому чемпионату и какие задания необходимо было выполнить?
Очень волнительно быть участником чемпионата. Мне предстояло выполнить очень сложные задания. В первом модуле я готовила вареники с картофелем и луком. Во втором модуле задание было сложнее – приготовить блюдо из лосося с овощным гарниром, гарниром из крупы и сливочным соусом, которое должно быть не только вкусным, но и оригинально украшенным. Я очень волновалась, ведь училась только на первом курсе и у меня не было никакого опыта приготовления сложных блюд. Поэтому предложение об участии в соревнованиях для меня было неожиданным и очень волнительным.
Что запомнилось больше всего?
Вспоминая чемпионат, могу сказать, что мне удалось справиться с волнением благодаря собранности и настрою на победу. Все это позволило мне занять призовое место, чем я очень горжусь, ведь это была моя первая серьезная победа в профессиональном конкурсе. Уверена, что впереди меня ждут и другие победы. Мечтаю занять первое место и заслужить право участия в финале Национального чемпионата «Абилимпикс».
По каким критериям оценивали работы участников?
На чемпионате работали очень профессиональные эксперты. Они судили по объективным и субъективным критериям. Субъективные критерии – это планирование и ведение процесса приготовления; эффективность; контроль за ведением процесса; владение кулинарными техниками и технологиями. Объективные критерии – время подачи; температура подачи; присутствие обязательных компонентов и ингредиентов блюда; корректная масса или размер блюда; чистота тарелки при подаче, то есть отсутствие отпечатков пальцев, брызг, подтеков; а также правильность нарезки продуктов. Самым страшным для меня было не уложиться вовремя, но я очень старалась и все успела.
Какие впечатления от участия в чемпионате?
Именно после участия в «Абилимпикс» я полюбила выбранную профессию еще больше, и рада что в колледже мне рассказали об этом чемпионате. Горжусь, что мне предоставили возможность участвовать по компетенции «Поварское дело».
Расскажите немного о себе.
Я – сирота, выросла в детском доме. По окончании школы для детей с ограниченными возможностями здоровья поступила в Подмосковный колледж «Энергия» в группу коррекции по профессии «Повар», где учусь с удовольствием. Выбрала профессию сама, так как люблю готовить.
Уже получили какой-то опыт по своей профессии?
На первом курсе я проходила учебную практику непосредственно в колледже. Там я получила первые умения и навыки в профессии повара, их освоила благодаря наставникам. В этом учебном году я впервые буду проходить практику на производстве и жду этого с нетерпением. Меня во всем поддерживают преподаватели, наставники и куратор, которым я очень благодарна.
Что Вам дало участие в «Абилимпикс»?
Учеба в Подмосковном колледже «Энергия» повлияла не только на мой выбор профессии, но и на мою самооценку. А участие в чемпионате добавило мне не только профессиональный опыт, но и изменило характер. Я стала более целеустремленной, сильной, уверенной. Благодаря моим наставникам я овладела большим спектром умений в поварском деле.
Какие планы на будущее?
На достигнутом я не собираюсь останавливаться, буду обязательно работать по профессии повара. Повышу свою квалификацию, а в будущем постараюсь занять первое место в своей компетенции.