От имбирных пряников к стоматологическому факультету
|
|
В жизни часто бывает так, что увлечение, кажущееся просто хобби, становится ступенькой к большой мечте. В 2024 году Арина Медведева стала лучшей в компетенции «Мастер пищевого арт-декора» на Национальном чемпионате «Абилимпикс», а осенью того же года поступила на стоматологический факультет Красноярского государственного медицинского университета. Как же связаны тонкое искусство украшения пряников и профессия врача?
Арина Медведева родилась и выросла в Красноярске, получила среднее образование в школе-интернате №1 имени В.П. Синякова. В этом году девушка поступила на бюджетное отделение по целевой квоте в Красноярский государственный медицинский университет имени профессора В.Ф. Войно-Ясенецкого на стоматологический факультет.
Но почему именно стоматология? Ведь в чемпионате «Абилимпикс» Арина Медведева достигла успехов в сфере пищевого арт-дизайна и стала победителем Национального чемпионата «Абилимпикс» по компетенции «Мастер пищевого арт-декора» среди школьников.
«Я выбрала специальность стоматолога, потому что считаю ее перспективной и многогранной. Со своей будущей профессией определилась самостоятельно. А мои родители постоянно поддерживали меня в период подготовки к экзаменам и поступления в вуз», – объяснила Арина.
Еще в детском саду ей диагностировали сколиоз первой степени. Для исправления осанки с первого класса училась в специальной школе. Начала заниматься подводным плаванием в ластах. Чтобы избавиться от зажатости и стать более раскрепощенной как в общении, так и в движении, практикует йогу, которая позволяет стать более гибкой. Но главными увлечениями детства стали рисование и создание кондитерских изделий. Создание и украшение кондитерских изделий превратилось в хобби.
«Мне нравится креативно подходить к оформлению тортов, пирожных, пряников и других сладостей», – говорит Медведева.
О движении «Абилимпикс» Арина узнала в 2024 году на дополнительных занятиях в школе. Выбор пал на компетенцию «Мастер пищевого арт-декора», которая сочетает в себе кулинарное мастерство с художественным видением. Под руководством наставника Екатерины Сечкиной, которая также является серебряным призёром «Абилимпикс», Арина начала готовиться к региональному этапу. Задача мастера была непростой: изготовить качественную кондитерскую, пищевую или пекарскую продукцию и оформить имбирные пряники в новогоднем стиле, виртуозно владея айсингом — изысканной сахарной глазурью. Каждый штрих требовал точности, аккуратности и фантазии.
Конкурсное задание чемпионата «Абилимпикс» по компетенции «Мастер пищевого арт-декора», предполагает оформление трех имбирных пряников в новогоднем стиле: снеговика, снежинку и носок. Необходимо использовать различные техники работы с айсингом: это изысканная сахарная глазурь, которая применяется для создания узоров на пряниках, печенье и тортах. При застывании слой становится гладким и блестящим. А еще очень вкусным!
Для создания сложных изделий специалисты используют различные пищевые ингредиенты, в числе которых сахар, глазурь, шоколад. Необходимо учитывать не только правильный технологический процесс приготовления продукции, но и современные тенденции пищевого декора, стилистику оформления и подачи блюд, а также соблюдение техники безопасности и санитарных норм.
Виртуозное владение техниками работы с различными съедобными материалами позволяет мастеру пищевого арт-декора превратить обычное блюдо или десерт в произведение искусства. Работа такого специалиста требует художественного вкуса и креативности.
Благодаря своему упорству, усилиям наставников и поддержке близких Арина заняла первое место на региональных соревнованиях, затем успешно преодолела отборочный этап, а осенью 2024 года стала победителем Национального чемпионата «Абилимпикс»! Все это время за ее выступлением следила большая семья: мама, папа, две сестры и брат. Во время финала в Москве верили и горячо поддерживали, а в конце пристально следили за трансляцией награждения с надеждой на победу.
«Чемпионат оставил у меня только положительные впечатления: я не только одержала победу, но и завела множество новых знакомств, а также прекрасно провела время в Москве, поддерживая других участников. Участие в чемпионате «Абилимпикс» помогло мне развить уверенность в себе, научиться преодолевать трудности и работать в условиях дедлайна», – делится победительница чемпионата «Абилимпикс» Арина Медведева.
Сейчас первокурсница Арина начала осваивать новую для себя специальность стоматолога, не допускает пропусков занятий и полностью сконцентрирована на обучении, активно участвуя в жизни медицинского университета.
Её история — яркий пример того, как движение «Абилимпикс» раскрывает потенциал, даёт ориентиры и помогает молодым людям с инвалидностью или ОВЗ поверить, что нет границ между увлечением и профессией, а поддержка близких людей и наставников способны привести вдохновить на исполнение мечты. Даже если она лежит на стыке кулинарного искусства и медицины.