«Сыроварение» и «Изготовление мороженого» - региональные компетенции Московской области

В 2023 году в Московской области региональный чемпионат по профессиональному мастерству среди инвалидов и людей с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс» президентской платформы «Россия – страна возможностей» проходил по 93 компетенциям, в числе которых были актуальные на сегодняшний день гастрономические направления, такие как: «Изготовление мороженого», «Мастер по приготовлению пиццы», «Повар-сушист» и «Сыроварение».

Компетенция «Изготовление мороженого» проводится в Московской области не первый год, однако в число презентационных компетенций Национального чемпионата «Абилимпикс» она вошла лишь в 2022 году. Каждый год количество участников в данной компетенции растет.

Изготовление мороженого – это искусство создания вкусного и привлекательного десерта, который радует не только детей, но и взрослых. На первый взгляд мороженое может показаться простым продуктом, однако его создание требует определенных навыков. Участники, специализирующиеся на мороженом, должны уметь работать с различными ингредиентами, контролировать процесс замораживания, а также обладать воображением, чтобы создавать необычные и оригинальные вкусы и формы.

Немаловажной и аппетитной компетенцией регионального чемпионата «Абилимпикс» является «Мастер по приготовлению пиццы».

Актуальность компетенции в современном мире нельзя переоценить. Пицца является одним из самых популярных и распространённых блюд во всем мире, и спрос на нее постоянно растет. Вместе с этим, сегодняшние потребители становятся все более требовательными, когда дело доходит до качества и вкуса пиццы.

Участник должен уметь создавать идеальное сочетание теста, соусов, начинок и приправ, чтобы получить аппетитное блюдо с привлекательным внешним видом. Он также должен обладать навыками работы с печью.

«Повар-сушист», как и ранее представленные компетенции, не является новшеством для участников из Московской области. Эта очень перспективное направление, поскольку оно связано с популярностью японской кухни по всему миру. Суши и сашими стали настоящим международным трендом в пищевой индустрии, и спрос на эти блюда только растет. Благодаря тому, что японская кухня считается здоровой и легкой, многие люди стремятся включить ее в свой рацион.

Компетенция «Повар-сушист» требует специализированных навыков и знаний, что делает ее более привлекательной для людей, стремящихся сделать карьеру в гастрономической индустрии. Работа повара-сушиста может быть хорошо оплачиваемой и предполагает возможности для профессионального роста и развития.

Мы завершаем подборку пищевых компетенций Московской области «Сыроварением», соревнования по которой проходят в регионе каждый год на протяжении 3 лет.

Значимость и актуальность данной компетенции обусловлены несколькими аспектами. Во-первых, сыроделие – это искусство, которое имеет богатую историю и тесно связано с культурой и традициями различных народов. Сыр является неотъемлемой частью кулинарного наследия многих стран и является предметом гордости и символом национальной кухни.

Во-вторых, данная компетенция актуальна в свете спроса на экологически чистые и натуральные продукты. Все больше людей обращают внимание на качество и происхождение продуктов, стремясь выбирать органические и натуральные альтернативы. Чемпионат в Московской области проходил на 34 площадках, основными из которых стали ГБПОУ МО «Красногорский колледж» и ГАПОУ МО «МЦК - Техникум имени С.П. Королева». В соревнованиях приняли участие 847 конкурсантов.